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秋冬解馋小零嘴,酥酥脆脆,不煎不炸最健康

2020-12-31 14:21      点击:187
\u003cp>女人孩子都喜欢吃糖,但自从自己做美食以来,就很少在外面买过零食了,自己在家做各种解馋小零食,选用健康的食材,可以让零食也变成健康的源泉哦!\u003cbr />\u003c/p>\u003cp>今天跟大家分享一款快手好吃的小零食,制作简单,新手也能成功,1小时能做80个,酥酥脆脆,不煎不炸最健康!\u003c/p>\u003cp>\u003cimg src="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_44/BDE0526544B0C1F5DBB60D85A0C338B957F29F33_w641_h425.jpg" alt="秋天解馋小零嘴,1锅能做100个,酥酥脆脆,不煎不炸最健康" />\u003c/p>\u003cp>平时要上班上学,也没什么时间去吃坚果,而且家里的两个爷们也没有吃零食的习惯,于是我就将各种坚果做成糖,用密封袋包装起来,塞在他们的口袋里,上班上学的时候肚子饿了就可以随手往嘴巴里塞一块,能量足足哦!\u003cbr />\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_44/B20D091211E43DD77AB4A9C5A547D11CDA04EE8D_w641_h425.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.30265210608425%;" alt="秋天解馋小零嘴,1锅能做100个,酥酥脆脆,不煎不炸最健康" />\u003c/p>\u003cp>中医讲:“秋冬进补,来年三春打虎。”古时候,普通人家买不起人名贵中药材,山民就用平价补品代替,研制出了芝麻核桃糕。具有补气固元、滋阴补肾、补血养发的功效,糕体中使用的是麦芽糖,不用担心糖分超标。\u003c/p>\u003cp>黑芝麻为药食两用,具有补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥,它具有的保健功效更是数不胜数:补钙、降血压、乌发润发、养颜润肤、治疗便秘、减肥塑身、延缓衰老……\u003c/p>\u003cp>芝麻核桃糕中还搭配了其他精纯配料。核桃,有“长寿果”之称,补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便等。枸杞,在养生界中,更是有不可撼动的地位,养肝、明目,滋肾、润肺、提高免疫力等。花生润肺止咳、降低胆固醇、延缓衰老等功效。麦芽糖,糕体中绝不添加其他糖分,只使用大米麦芽糖。香甜可口,营养丰富,具有健胃消食等功效。近年风靡市场的益生元、益生菌等,实际上就是麦芽糖的一种。这些常见的养生原料,搭配在一起,效果是单独食用的数十倍不止!很多时候简单精纯的食物,并不比那些价格昂贵的补品差!而自己做的,原料绝对是最放心的!\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_44/4376EDC1B6CB6E4294021C9464ACA9D43540FB96_w641_h425.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.30265210608425%;" alt="秋天解馋小零嘴,1锅能做100个,酥酥脆脆,不煎不炸最健康" />\u003c/p>\u003cp>【黑芝麻核桃糕】\u003c/p>\u003cp>主料 熟黑芝麻600克 熟花生仁200克 熟核桃仁200克 枸杞80克\u003c/p>\u003cp>辅料 麦芽糖430克 细砂糖 120克 水50克\u003c/p>\u003cp>做法:\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_44/2FF66AD070299ECEF279AF0FC53ACE689F3E8EA7_w641_h425.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.30265210608425%;" alt="秋天解馋小零嘴,1锅能做100个,酥酥脆脆,不煎不炸最健康" />\u003c/p>\u003cp>食材都准备好。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_44/49CE00264BFAF2DCDD45E0381F9129920970F8C6_w641_h426.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.45865834633385%;" alt="秋天解馋小零嘴,1锅能做100个,酥酥脆脆,不煎不炸最健康" />\u003c/p>\u003cp>黑芝麻如果是熟的可以不用炒.因为便宜,我买的是生的,洗净控干水分。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_44/BBDD731841AF4D904448C927B86EFD464F5F860D_w641_h426.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.45865834633385%;" alt="秋天解馋小零嘴,1锅能做100个,酥酥脆脆,不煎不炸最健康" />\u003c/p>\u003cp>放入锅中,火不要太大,慢慢翻炒,当锅里出现霹雳吧啦的响声的时候,关火后用余温再炒一会儿就可以了。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_44/12842F8E7C7978B6EB319B21A3D989A040C4A44C_w641_h426.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.45865834633385%;" alt="秋天解馋小零嘴,1锅能做100个,酥酥脆脆,不煎不炸最健康" />\u003c/p>\u003cp>花生仁用清水泡五分钟左右,皮就皱了,很容易就撕掉了。可以直接放入锅中炒熟,为了漂亮,我放在放烤盘里面,烤箱150度烤5分钟,烤出香味!\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_44/DEF04863229FACAE22518E17991C3A77D0AADE17_w641_h426.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.45865834633385%;" alt="秋天解馋小零嘴,1锅能做100个,酥酥脆脆,不煎不炸最健康" />\u003c/p>\u003cp>核桃仁要掰碎一些,掰得手疼啊,我直接用刀给切了切,也用烤箱烤出香味。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_44/8EE343E11BB725745266D5D90485C4C9B9B1CC31_w641_h426.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.45865834633385%;" alt="秋天解馋小零嘴,1锅能做100个,酥酥脆脆,不煎不炸最健康" />\u003c/p>\u003cp>把炒好的坚果加入枸杞混合均匀!坚果都准备好了。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_44/398A3BD9BAE9A2BFD622B9715147D53C0B0F6A88_w641_h426.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.45865834633385%;" alt="秋天解馋小零嘴,1锅能做100个,酥酥脆脆,不煎不炸最健康" />\u003c/p>\u003cp>水、麦芽糖、细砂糖全都放入锅中,稍微搅拌下,混合均匀。没有麦芽糖可以用水怡代替的.\u003c/p>\u003cp>我做是用麦芽糖430克.细砂糖120克!做出来是刚刚好的,不会像买的芝麻糖那样甜得发腻,很香。\u003c/p>\u003cp>芝麻糕甜而不腻的秘诀,在于麦芽糖。一定是大米麦芽糖,才有一丝清甜。不浓不淡,不寡不腻,既不会抢了芝麻的原香。又能掩饰掉芝麻天生的微苦。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_44/FE2D03010FB60542DF272C85CFB952963F2891A2_w641_h426.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.45865834633385%;" alt="秋天解馋小零嘴,1锅能做100个,酥酥脆脆,不煎不炸最健康" />\u003c/p>\u003cp>中大火加热烧开至全部融化后,再用刮刀搅拌,后面改小火。\u003c/p>\u003cp>没融化之前不要搅拌,糖会反砂的。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_44/9788C5EF5770F550DEB214D29B08A47818AA27DA_w641_h426.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.45865834633385%;" alt="秋天解馋小零嘴,1锅能做100个,酥酥脆脆,不煎不炸最健康" />\u003c/p>\u003cp>方子里面是用温度计量,显示116度的时候就可以了,我没有温度计,直接用的手工测量法:\u003c/p>\u003cp>用两根筷子蘸糖浆,筷子分开时,糖浆能拉丝,将拉丝放入凉水中,丝立刻变硬的时候\u003c/p>\u003cp>就可以把火改成最小保温!一定要改最小火保温。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_44/5BDF24304AD23617560D39248204E075B09CD467_w641_h426.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.45865834633385%;" alt="秋天解馋小零嘴,1锅能做100个,酥酥脆脆,不煎不炸最健康" />\u003c/p>\u003cp>将混合好的坚果倒入锅里的糖浆中,迅速用筷子搅拌均匀,锅一定要大一点啊,这个方子的量比较大,我这满满一锅没法翻动,后来不得不又换了个锅。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_44/4AAFF30B1A80E480957855791D688CC34216CA46_w641_h426.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.45865834633385%;" alt="秋天解馋小零嘴,1锅能做100个,酥酥脆脆,不煎不炸最健康" />\u003c/p>\u003cp>搅拌好后,倒入铺了油纸的(没有油纸的话直接刷油)烤盘里面,按压紧,有点烫,可以用擀面杖压。擀平,稍微放置片刻定型好后,还有余温时。倒扣出来。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_44/77989B8E79967B11DA8411868DF7FEF4CA5FDC9E_w641_h426.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.45865834633385%;" alt="秋天解馋小零嘴,1锅能做100个,酥酥脆脆,不煎不炸最健康" />\u003c/p>\u003cp>用刀切成大长条,然后再切成片,要在有余温时候切,太凉了切会碎,太热了切会散开。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_44/189218D495B669BD739FA4C594D75D1AC2D366F0_w641_h425.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.30265210608425%;" alt="秋天解馋小零嘴,1锅能做100个,酥酥脆脆,不煎不炸最健康" />\u003c/p>\u003cp>像不像阿胶糕!切好后可以密封保存或封口机小包保存!吃上一两个月都没问题!\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_44/8EC34145D1620BBF8AB5050DB1A1EEBE7AF11FD7_w641_h425.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.30265210608425%;" alt="秋天解馋小零嘴,1锅能做100个,酥酥脆脆,不煎不炸最健康" />\u003c/p>\u003cp>我一边切,一边跟着小朋友偷吃,停不下来了!\u003c/p>\u003cp>黑芝麻、核桃、花生、枸杞,都是对人体很好的!推荐赶紧做起来!\u003c/p>\u003cp>主要方便還简单,10分钟就能搞定!秋冬季节每天吃一点,补身还解馋。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_44/E5A53CD9E73D1E63AA62693FAC736DA2ADD90A22_w641_h425.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.30265210608425%;" alt="秋天解馋小零嘴,1锅能做100个,酥酥脆脆,不煎不炸最健康" />\u003c/p>\u003cp>小贴士:\u003c/p>\u003cp>所有的坚果都要烤香或者炒香,这样做出来的糖更香。\u003c/p>\u003cp>熬糖的时候,白糖没融化的时候一定不要搅拌,结晶了就没法做了。\u003c/p>\u003cp>要想获得酥脆不粘牙的最佳口感,熬糖浆是最关键的一步,一定要熬到步骤中描述的状态,用两根筷子蘸糖浆,筷子分开时,糖浆能拉丝,将拉丝放入凉水中,丝立刻变硬,这样的状态做出来的糖口感最佳。\u003c/p>\u003cp>熬糖浆的锅一定要足够大,便于翻炒,翻炒的速度一定要快,一定要趁温热的时候就切片,密封保存,吃几个月都可以。\u003c/p>\u003cp>养生调养讲究就在于“调”字,不能急于马上看到效果,坚持食用下来,浓密的黑发,良好的睡眠,一定会回到你的身边!\u003c/p>

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